Przepis na 2 porcje

Składniki:

• 300 g Dynia

• 200 g Cukinia

• 100 g Kasza gryczana biała

• 30 g Ser Parmezan

• 10 g Słonecznik, nasiona

• Imbir (2 cm), gałka muszkatołowa, ząbek czosnku, oregano

Kaszę ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Dynię obrać i razem z cukinią pokroić na małe kawałki. W małej ilości wody gotować kostki dyni z dodatkiem pokrojonego imbiru i gałką muszkatołową, gdy zacznie się robić miękka dodać cukinię, doprawić czosnkiem, solą i pieprzem oraz szczyptą oregano. Gotować bez przykrycia do zagęszczenia się sosu, dodać starty parmezan. Na patelni podprażyć pestki słonecznika. Na porcję kaszy nałożyć warzywa i posypać słonecznikiem.

fot. Justyna Jędrzejewska- Bernaś

#Kaszagryczana #Dynia #Cukinia #Imbir