- Aleksandra Kubacka
Kaszotto z dynią i cukinią (321 kcal)

Przepis na 2 porcje
Składniki:
300 g Dynia
200 g Cukinia
100 g Kasza gryczana biała
30 g Ser Parmezan
10 g Słonecznik, nasiona
Imbir (2 cm), gałka muszkatołowa, ząbek czosnku, oregano
Kaszę ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Dynię obrać i razem z cukinią pokroić na małe kawałki. W małej ilości wody gotować kostki dyni z dodatkiem pokrojonego imbiru i gałką muszkatołową, gdy zacznie się robić miękka dodać cukinię, doprawić czosnkiem, solą i pieprzem oraz szczyptą oregano. Gotować bez przykrycia do zagęszczenia się sosu, dodać starty parmezan. Na patelni podprażyć pestki słonecznika. Na porcję kaszy nałożyć warzywa i posypać słonecznikiem.
fot. Justyna Jędrzejewska- Bernaś