Przepis na 2 porcje

Składniki

• 300 g Mięso z piersi kurczaka, bez skóry

• 100 g Szpinak świeży

• 100 g Kasza jaglana

• 50 g Serek śmietankowy

• 40 g Ser Gorgonzola

• 20 g Pomidory suszone w oleju

• 10 g Olej rzepakowy

• 3 g Mąką pszenna pełnoziarnista

• 3 g Mąka ziemniaczana

• 1 ząbek czosnku, sok z cytryny, papryka w proszku, gałka muszkatołowa

Kaszę ugotować al dente w lekko posolonej wodzie. Mięso doprawić solą i pieprzem, nasmarować połową posiekanego ząbka czosnku, papryką w proszku, łyżeczką oleju i sokiem z cytryny. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do nagrzanego do 190' C piekarnika, piec bez przykrycia przez 30 minut. Szpinak opłukać i osuszyć. Na patelni rozgrzać łyżeczkę oleju i lekko podsmażyć połowę ząbka czosnku. Dodać przygotowany szpinak i mieszać przez chwilę, aż zmięknie. Doprawić solą i pieprzem, dodać serek śmietankowy oraz gorgonzolę i mieszać, aż ser się rozpuści przez ok. 1-2 minuty. Posypać obydwoma mąkami, wymieszać, zagotować i odstawić z ognia, doprawić gałką muszkatołową. Na upieczonego kurczaka wyłożyć sos szpinakowy, ułożyć suszone pomidora i ponownie wstawić do piekarnika na 5 minut. Podać na porcji kaszy.

fot. Justyna Jędrzejewska- Bernaś

#Kurczak #Szpinak #Suszonepomidory