Przepis na 2 porcje

Składniki:

150 g Dynia, miąższ (świeża lub mrożona)

50 g Mąka ryżowa

100 g Mąka żytnia pełnoziarnista

100 g Mąka pszenna pełnoziarnista

60 g Jaja kurze całe

5 g Oliwa z oliwek

Zioła prowansalskie, pieprz, sól

Dynię pokroić w kostkę i ugotować w małej ilości osolonej wody. Odsączyć na sitku i zblendować na puree. Do dyni dodać jajko (białko oddzielić i ubić na pianę), zioła, pieprz oraz oliwę i dobrze wymieszać. Stopniowo dodawać przesiane mąki i zagniatać gładkie ciasto. Powinno łatwo odchodzić od ręki. Uformować wałek o grubości około 1 cm i kroić go na kawałki około 1,5 cm. Na każdej kluseczce odcisnąć kształt widelcem. W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Wrzucać kluski na wrzątek i gotować do wypłynięcia na wierzch i odcedzić. Można podać z sosem pomidorowym lub z pesto.

#Dynia #Pełnoziarnistamąka #Jajka