- Aleksandra Kubacka
Łosoś w sosie malinowym z komosą ryżową (572 kcal)

Przepis na 2 porcje
Składniki:
200 g Łosoś, filet
100 g Maliny, mrożone lub świeże
100 g Komosa ryżowa lub kasza jaglana
50 g Wino białe półwytrawne
40 g Płatki migdałowe
15 g Oliwa z oliwek
10 g Miód pszczeli
5 g Mąka ziemniaczana
Sok z limonki, sól, pieprz, papier do pieczenia
Komosę ugotować w lekko osolonej wodzie. Odciąć skórę z łososia, doprawić solą, pieprzem, skropić sokiem z limonki i wysmarować połową oliwy. Piekarnik rozgrzać do 190' C. Łososia obtoczyć w płatkach migdałowych, położyć w naczyniu żaroodpornym na papierze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 15 minut.
Przygotowane maliny włożyć do rondelka( zostawić kilka sztuk do dekoracji) i rozmrozić. Zagotować, dodać białe wino i gotować przez około 2- 3 minuty na większym ogniu. Dodać miód, pozostałą oliwę i chwilę razem pogotować, następnie dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z 2 łyżeczkami wody, wymieszać i zagotować. Zblendować. Dodać odłożone maliny, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz sokiem z limonki, wymieszać.
Łososia podać z porcją komosy, polane ciepłym sosem malinowym.
fot. Justyna Jędrzejewska- Bernaś