Przepis na 2 porcje

Składniki:

200 g Łosoś, filet

100 g Maliny, mrożone lub świeże

100 g Komosa ryżowa lub kasza jaglana

50 g Wino białe półwytrawne

40 g Płatki migdałowe

15 g Oliwa z oliwek

10 g Miód pszczeli

5 g Mąka ziemniaczana

Sok z limonki, sól, pieprz, papier do pieczenia

Komosę ugotować w lekko osolonej wodzie. Odciąć skórę z łososia, doprawić solą, pieprzem, skropić sokiem z limonki i wysmarować połową oliwy. Piekarnik rozgrzać do 190' C. Łososia obtoczyć w płatkach migdałowych, położyć w naczyniu żaroodpornym na papierze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 15 minut.

Przygotowane maliny włożyć do rondelka( zostawić kilka sztuk do dekoracji) i rozmrozić. Zagotować, dodać białe wino i gotować przez około 2- 3 minuty na większym ogniu. Dodać miód, pozostałą oliwę i chwilę razem pogotować, następnie dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z 2 łyżeczkami wody, wymieszać i zagotować. Zblendować. Dodać odłożone maliny, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz sokiem z limonki, wymieszać.

Łososia podać z porcją komosy, polane ciepłym sosem malinowym.

fot. Justyna Jędrzejewska- Bernaś

#Łosoś #Maliny #Migdały