Przepis na 2 porcje

Składniki:

• 240 g Jaja kurze całe (4 sztuki)

• 80 g Cebula

• 100 g Papryka czerwona

• 50 g Pieczarka, świeża

• 100 g Pomidorki koktajlowe

• 30 g Mleko owsiane lub migdałowe

• 30 g Mąka owsiana

• 10 g Olej rzepakowy

• 15 g Ser żółty

• Szczypiorek, natka pietruszki, oregano, bazylia, rukola, pieprz, sól

Na oleju podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę oraz pieczarki pokrojone w plasterki. Zdjąć w patelni. W miseczce wymieszać jajka, mąkę, mleko oraz pieprz i sól. Wlać na czystą, rozgrzaną patelnię i dodać podsmażone warzywa oraz połowę pokrojonych pomidorków. Podgrzewać pod przykryciem do ścięcia się górnej warstwy. Posypać startym żółtym serem i ziołami, wstawić naczynie do piekarnika nagrzanego do 160'C na 5-7 minut. Po wyjęciu posypać rukolą, pozostałymi pomidorkami i natką pietruszki.

Ilość makroskładników w jednej porcji:

Białko 21,8g

Tłuszcz 21,5g

Węglowodany 21,2g

Błonnik pokarmowy 4g

fot. Piotr Fiedziukiewicz

#Jajka #Cebula #Papryka #Pomidor #Mlekomigdałowe #Pełnoziarnistamąka