- Aleksandra Kubacka
Szybki makaron z cukinią i pomidorkami (361 kcal)

Przepis na 2 porcje
Składniki:
120 g Makaron spaghetti pełnoziarnisty
70 g Cebula
200 g Cukinia
100 g Pomidorki koktajlowe
20 g Ser Parmezan
15 g Oliwki zielone marynowane
15 g Oliwa z oliwek
Ząbek czosnku, słodka papryka, sok z limonki, bazylia, pieprz, sól
Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. W tym czasie na rozgrzanej oliwie na patelni chwilę podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną w piórka cebulę i zamieszać. Po dwóch minutach dodać pokrojoną w kostkę cukinię, wymieszać. Pomidorki pokrojone na połówki oraz oliwki w plasterki wrzucić do cukinii i podgrzewać, dodając słodką paprykę, bazylię, pieprz, szczyptę soli. Podgrzewać, aby pomidorki lekko zmiękły, przyprawić sokiem z limonki. Odcedzony makaron dodać do warzyw na patelni i wymieszać całość na małym ogniu. Na talerzu danie posypać startym parmezanem.
Ilość makroskładników w jednej porcji:
Białko 15,4g
Tłuszcz 12,8g
Węglowodany 48,6g
Błonnik pokarmowy 3,7g