Przepis na 2 porcje

Składniki:

• 120 g Makaron spaghetti pełnoziarnisty

• 70 g Cebula

• 200 g Cukinia

• 100 g Pomidorki koktajlowe

• 20 g Ser Parmezan

• 15 g Oliwki zielone marynowane

• 15 g Oliwa z oliwek

• Ząbek czosnku, słodka papryka, sok z limonki, bazylia, pieprz, sól

Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. W tym czasie na rozgrzanej oliwie na patelni chwilę podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną w piórka cebulę i zamieszać. Po dwóch minutach dodać pokrojoną w kostkę cukinię, wymieszać. Pomidorki pokrojone na połówki oraz oliwki w plasterki wrzucić do cukinii i podgrzewać, dodając słodką paprykę, bazylię, pieprz, szczyptę soli. Podgrzewać, aby pomidorki lekko zmiękły, przyprawić sokiem z limonki. Odcedzony makaron dodać do warzyw na patelni i wymieszać całość na małym ogniu. Na talerzu danie posypać startym parmezanem.

Ilość makroskładników w jednej porcji:

Białko 15,4g

Tłuszcz 12,8g

Węglowodany 48,6g

Błonnik pokarmowy 3,7g

#Makaron #Cebula #Cukinia #Pomidor