- Aleksandra Kubacka
Krem z fasoli i jabłka (425 kcal)
Przepis na 2 porcje
Składniki:
120 g Fasola biała, nasiona suche
100 g Cebula
300 g Jabłko
200 g Ziemniak
10 g Olej rzepakowy
10 g Płatki migdałowe
500 g Bulion warzywny ekologiczny z kostki
Majeranek, 3 ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, słodka papryka, ostra papryka, kolendra, natka pietruszki

Fasolę zalać wrzątkiem i odstawić do moczenia na noc. Cebulę pokroić w kostkę, ząbki czosnku obrać, jabłka obrać i pokroić na kawałki. W garnku rozgrzać olej wrzucić cebulę, czosnek i jabłka i wraz z kilkoma liśćmi laurowymi i zielem angielskim smażyć przez 5 minut. Wyjąć liście i ziele, dodać pokrojone ziemniaki oraz resztę przypraw, zalać bulionem. Do garna wrzucić odsączoną fasolę, szczyptę soli i pieprzu i gotować koło 50 minut. Gdy fasolka będzie miękka zupę zmiksować na gładki krem i podać gorącą posypaną migdałami lub świeżymi ziołami.
Ilość makroskładników w jednej porcji:
Białko 18,1g
Tłuszcz 9,7g
Węglowodany 81,0g
Błonnik pokarmowy 15,7g