
Aleksandra Kubacka
Zupa z fasolką i pieczarkami (243 kcal)

Przepis na 2 porcje
Składniki:
70 g Fasola biała, nasiona suche
100 g Pieczarka świeża
150 g Ziemniaki
80 g Marchew
50 g Cebula
30 g Koncentrat pomidorowy 30%
10 g Oliwa z oliwek
Majeranek, bazylia, lubczyk, oregano, pieprz
Fasolkę namoczyć we wrzątku przez noc (około 8 godzin). Odsączoną fasolkę wrzucić do 500ml gotującej się wody razem z gałązką lubczyku i oregano, lekko posolić. W tym czasie na patelni z rozgrzaną oliwą podsmażyć pokrojone w plasterki pieczarki. Do garnka z fasolką dodać pokrojone ziemniaki i marchew i gotować około 15 minut pod przykryciem, po tym czasie dodać pieczarki z patelni, przyprawić pieprzem, majerankiem oraz bazylią i gotować jeszcze 10 minut. Pod koniec wymieszać zupę z koncentratem. Na talerzu porcję zupy udekorować listkami bazylii.
Ilość makroskładników w jednej porcji:
Białko 11,34g
Tłuszcz 6,25g
Węglowodany 44,3g
Błonnik pokarmowy 9,9g