• White Facebook Icon
  • Google+ Social Icon

ul. Krucza 17/40

00-525 Warszawa

aleksandra.kubacka@zielonypieprz.com

Tel: +48 573 498 600

© Zielony Pieprz 2019

Aleksandra Kubacka

Search
  • Aleksandra Kubacka

Stir-fry ze szparagami i wołowiną (319kcal)


Przepis na 2 porcje

Składniki:

  • 150 g Polędwica wołowa

  • 400 g Zielone szparagi

  • 300 g Cebula dymka

  • 100 g Pędy bambusa z puszki

  • 30 g Sos sojowy

  • 20 g Olej rzepakowy

  • 10 g Ocet ryżowy

  • 10 g Mąka ziemniaczana

  • 10 g Olej sezamowy

  • 5 g Miód pszczeli

  • 5 g Imbir, korzeń

Polędwicę pokroić na cienkie paseczki. Odłamać zdrewniałe końce szparagów i pokroić na 3 części. Dymkę ze szczypiorkiem pokroić na 0,5cm kawałki. Odsączyć pędy bambusa i zetrzeć drobno imbir. W miseczce połączyć 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę octu ryżowego i 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, dodać mięso i wymieszać.

Do rozgrzanego woka lub na patelnię wlać 1 łyżkę oleju rzepakowego, dodać szparagi i smażyć przez około 3 minuty na większym ogniu, w połowie dodać cebulkę, a na sam koniec imbir. Szparagi przesunąć na bok woka robiąc na środku miejsce dla mięsa. Wlać resztę oleju rzepakowego i jak będzie gorący dodać wołowinę razem z marynatą, obsmażać przez niecałą minutę z każdej strony. Następnie wymieszać ze szparagami, dodać pędy bambusa i ponownie wymieszać. Po chwili smażenia dodać pozostałe 2 łyżki sosu sojowego, oraz miód. Wymieszać i smażyć mieszając przez kilkanaście sekund dodając w razie konieczności kilka łyżek wody, aby rozcieńczyć nieco sos. Skropić olejem sezamowym. Można podać z porcją ryżu lub komosy ryżowej.

Ilość makroskładników w jednej porcji:

Białko 26,8g

Tłuszcz 18,65g

Węglowodany 21,4g

Błonnik pokarmowy 4,75g

fot. Justyna Jędrzejewska- Bernaś

#Szparagi #Cebula #Imbir #Wołowina

26 views