- Aleksandra Kubacka
Zupa pieczarkowa z soczewicą (229 kcal)
Przepis na 2 porcje
Składniki:
150 g Pieczarki, świeże
150 g Ziemniaki
70 g Cebula
60 g Soczewica czerwona, nasiona suche
30 g Koncentrat pomidorowy 30%
400 g Bulion warzywny ekologiczny z kostki
Ząbek czosnku, bazylia, natka pietruszki

Suche nasiona soczewicy zalać wrzątkiem i odstawić na co najmniej godzinę, aby zmiękły. Do gotującego się w garnku bulionu wrzucić odsączoną z wody soczewicę, pokrojone ziemniaki i cebulę, gotować około 20 minut. Dodać koncentrat, bazylię i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Pod koniec dodać pokrojone w plasterki pieczarki, doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze 3-4 minuty. Zupę podać udekorowaną świeżą natką pietruszki.
Ilość makroskładników w jednej porcji:
Białko 14,3g
Tłuszcz 1,9g
Węglowodany 42,5g
Błonnik pokarmowy 6,65g