Search
  • Aleksandra Kubacka

Bataty faszerowane szpinakiem, soczewicą oraz mozzarellą (560 kcal)


Przepis na 2 porcje

Składniki:

  • 600 g Bataty

  • 150 g Ciecierzyca konserwowa

  • 120 g Mozzarella

  • 80 g Szpinak świeży, liście

  • 100 g Pomidor

  • 10 g Oliwa z oliwek

  • Papryczka chili, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka kminu rzymskiego, 1/2 łyżeczki oregano, 1/2 łyżeczki czerwonej papryki słodkiej, 1/3 łyżeczki ostrej papryki

Piekarnik rozgrzać do 200'C. Bataty dokładnie wyszorować, przekroić wzdłuż na połówki. Ułożyć na blaszce rozcięciem do góry, miąższ płytko ponacinać nożem. Doprawić solą, pieprzem i skropić oliwą. Wstawić do piekarnika i piec przez około 40 minut, aż nóż będzie gładko wchodził w miąższ. W czasie pieczenia przygotować nadzienie: na patelni na łyżce oliwy podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek, dodać odcedzoną ciecierzycę oraz kmin, oregano, paprykę w proszku. Smażyć mieszając przez około 2 minuty. Dodać opłukany szpinak, wymieszać. Dorzucić pomidory i zagotować przez około 2 minuty. Upieczone bataty wyjąć z piekarnika. Piekarnik nastawić na funkcję grilla (lub 220'C). Wyjąć łyżką 1/2 miąższu z batatów i przełożyć go do nadzienia na patelni. Podgrzać razem przez 2 minuty co chwilę mieszając. Doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem. Nadzienie z patelni wyłożyć w wydrążone bataty. Przyprawić ostrą papryką i ułożyć pokrojony ser. Wstawić do piekarnika i zapiekać przez ok. 6 minut z funkcją grilla. Po upieczeniu posypać świeżą kolendrą.

Ilość makroskładników w jednej porcji:

Białko 17,8g

Tłuszcz 15,3g

Węglowodany 93,7g

Błonnik pokarmowy 10,7g

fot. Justyna Jędrzejewska- Bernaś

#Bataty #Ciecierzyca #Szpinak #Pomidor #Mozzarella

112 views
  • White Facebook Icon
  • Google+ Social Icon

ul. Krucza 17/40

00-525 Warszawa

aleksandra.kubacka@zielonypieprz.com

Tel: +48 573 498 600

© Zielony Pieprz 2020

Aleksandra Kubacka