Search
  • Aleksandra Kubacka

Dhal z grochu z grillowanym bakłażanem (565kcal)


Przepis na 2 porcje

Składniki:

  • 180 g Groch, nasiona suche, łuskane

  • 240 g Pomidory krojone, puszka

  • 150 g Bakłażan

  • 100 g Ryż brązowy

  • 70 g Cebula

  • 20 g Olej rzepakowy

  • Kmin rzymski, kardamon, kurkuma, garam masali, listki kolendry

Groch zalać wrzątkiem i odstawić na noc aby napęczniał. Następnego dnia, odlać wodę która została, nalać świeżej i gotować 40 minut, w trakcie dodając sól. Na patelni na oleju zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać łyżeczkę kminu rzymskiego i chwilę razem podsmażać. Przyprawić połową łyżeczki kardamonu, szczyptą kurkumy i garam masali, a po chwili smażenia dodać pomidory z puszki. Doprawić solą, pieprzem i zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut. Dodać ugotowany groch, wymieszać i gotować jeszcze przez ok. 3 minuty. Bakłażana pokroić na 1-centymetrowe plasterki, posypać połową łyżeczki soli, wymieszać i odłożyć na 20 minut, następnie opłukać i osuszyć. Grillować ok. 10 minut na małym ogniu na patelni grillowej (lub zwykłej), pod koniec skrapiając olejem. Ugotować ryż al dente i wyłożyć go do misek lub na talerze, dodać warzywny dhal, następnie ułożyć pokrojonego na kawałki bakłażana, posypać listkami kolendry.

Ilość makroskładników w jednej porcji:

Białko 27,7g

Tłuszcz 12,6g

Węglowodany 104,3g

Błonnik pokarmowy 20,3g

fot. Justyna Jędrzejewska- Bernaś

#groch #Bakłażan #Pomidor #Ryż #Cebula

0 views
  • White Facebook Icon
  • Google+ Social Icon

ul. Krucza 17/40

00-525 Warszawa

aleksandra.kubacka@zielonypieprz.com

Tel: +48 573 498 600

© Zielony Pieprz 2020

Aleksandra Kubacka