Search
  • Aleksandra Kubacka

Bułki pszenno- żytnie z płatkami owsianymi (233kcal)

Przepis na 20 sztuk

Składniki:


  • 600 g Mąka pszenna

  • 600 g Mąka żytnia razowa

  • 60 g Świeże drożdże

  • 850 g Zimna woda

  • 15 g Miód pszczeli

  • 50 g Siemię lniane

  • 100 g Płatki owsiane

  • 20 g Sól

  • 20 g Zatar (mieszkanka przypraw)

Drożdże i miód rozpuść w zimnej wodzie. Wymieszać obie mąki, wlać drożdże i zarobić ciasto. Następnie dodać sól i zarabiać ciasto przez 5 minut. Pod koniec dodać płatki owsiane Ciasto owinąć folią i wstawić do lodówki na noc. Jeśli masz zamiar piec bułki tego samego dnia odstaw je do wyrośnięcia na 45 minut. Po tym czasie lub po nocnym wyrastaniu wyłożyć ciasto na blat oprószony mąką. Złożyć ciasto kilka razy. Zimne ciasto z lodówki będzie trochę trudno składać, więc można odczekać jakieś 15 minut. Podzielić ciasto na kawałki o wadze około 120 g. Uformować okrągłe bułki i ułożyć na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, posypać na wierzchu zatarem. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Bułki, które rosną nocą można od razu wstawić do nagrzanego na 250ºC piekarnika. Piec bułki przez 10 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 200ºC i piec jeszcze przez kolejne 10 minut na dolnym poziomie piekarnika.


Ilość makroskładników w jednej porcji:

Białko 6,3g

Tłuszcz 2,6g

Węglowodany 49,9g

Błonnik pokarmowy 5,33g

#sniadanie #bulkizytnie #bulkiowsiane #domowewypieki #domowepieczywo

17 views
  • White Facebook Icon
  • Google+ Social Icon

ul. Krucza 17/40

00-525 Warszawa

aleksandra.kubacka@zielonypieprz.com

Tel: +48 573 498 600

© Zielony Pieprz 2020

Aleksandra Kubacka