
Aleksandra Kubacka
Chłodnik litewski (315 kcal)
Updated: Apr 6

Przepis na 2 porcje
200 g Botwina (liście i buraczki)
250 g Bulion warzywny ekologiczny z kostki
250 g Kefir naturalny
200 g Śmietana 12% tłuszczu
100 g Ogórek gruntowy
5 g Ocet
120 g Jaja kurze całe
1/2 ząbka czosnku, szczypiorek, koperek, jadalne kwiaty do dekoracji
Botwinkę dokładnie umyć, odciąć buraczki, obrać je, następnie zetrzeć na tarce. Łodyżki i liście botwinki drobno posiekać. Zagotować rosół, dodać buraczki i grubsze łodyżki, gotować pod przykryciem przez około 15 minut, na umiarkowanym ogniu, do miękkości buraczków. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać liście. Wywar ostudzić (np. w garnku z zimną wodą). Do wywaru dodać kefir śmietanę, łyżkę posiekanego szczypiorku i łyżkę koperku, obranego, startego na tarce ogórka. Doprawić startym czosnkiem, solą, pieprzem oraz octem. Wymieszać i schłodzić w lodówce. Podać z ugotowanym na twardo, pokrojonym jajkiem, kiełkami i kwiatami.
Ilość makroskładników w jednej porcji:
Białko 17,3g
Tłuszcz 21,5g
Węglowodany 18,1g
Błonnik pokarmowy 4,65g