Kaszotto z batatem i łososiem (538kcal)

Przepis na 2 porcje:

100 g Kasza jęczmienna pęczak

150 g Batat

150 g Cukinia

100 g Cebula

70 g Marchew

200 g Łosoś świeży, filet bez skóry

20 g Olej rzepakowy

Curry, papryka słodka, pieprz, cytryna

Na rozgrzaną patelnię z połową oleju wrzucić pokrojoną cebulę, po 2 minutach wrzucić bataty i cukinię pokrojone w kostkę. Przyprawić papryką, curry i pieprzem. Zalać 200ml wrzątku i wrzucić suchą kaszę, przykryć i gotować przez 15-20 minut. Pod koniec gotowania przyprawić solą. Na drugiej patelni (najlepiej grillowej) rozgrzać olej, wrzucić porcję łososia i podgrzewać z każdej strony po 4 minuty. Łososia podać na porcji kaszotto skropionego cytryną.

Ilość makroskładników w jednej porcji:

Białko 25,7g

Tłuszcz 23,4g

Węglowodany 62,1g

Błonnik pokarmowy 7,86g