Search
  • Aleksandra Kubacka

Makaron z bakłażanem i tofu (420 kcal)


Przepis na 2 porcje

100 g Makaron pełnoziarnisty (kokardki)

300 g Bakłażan

400 g Pomidory w puszce

100 g Tofu wędzone

80 g Cebula

5 g Czosnek

20 g Ser, Parmezan

10 g Olej rzepakowy

Papryka słodka, zioła prowansalskie


Makaron ugotować al dente w lekko posolonej wodzie. Na rozgrzany olej wrzucić przeciśnięty ząbek czosnku, po chwili posiekaną cebulę i mieszać, aby się nie przypaliło. Wrzucić drobno pokrojone tofu. Po 5 minutach dodać pokrojonego bakłażana, podlać wodą i dusić pod przykrywką. Po 5 minutach dodać pomidory z puszki, sól, pieprz, słodką paprykę i zioła prowansalskie, podgrzewać wszystko do miękkości pomidorów i stworzenia sosu. Na makaronie podać porcję sosu z bakłażanem, posypać startym parmezanem i od razu podać.


Ilość makroskładników w jednej porcji:

Białko 23,1g

Tłuszcz 12,9g

Węglowodany 57,8g

Błonnik pokarmowy 7,61g

2 views0 comments