• White Facebook Icon
  • Google+ Social Icon

ul. Krucza 17/40

00-525 Warszawa

aleksandra.kubacka@zielonypieprz.com

Tel: +48 573 498 600

© Zielony Pieprz 2019

Aleksandra Kubacka

Please reload

Ostatnie wpisy

Selerowa zupa krem ze słonecznikiem (222kcal)

25.01.2018

1/8
Please reload

Polecane

Dieta podnosząca odporność organizmu

January 6, 2016

Odporność organizmu budowana jest głównie w przewodzie pokarmowym człowieka. Mówi się, że aż w 70% działanie przewodu pokarmowego na wpływ na jego odporność. Zatem niedobory w diecie, mało urozmaicone menu, ograniczona ilość składników i powtarzalność potraw powodują osłabienie odporności. Poprawienie jej zmniejsza ryzyko infekcji, skraca czas choroby, łagodzi przebieg i objawy, a w końcu może wyeliminować problem przeziębień na zawsze.

 

Antyoksydanty

Dieta poprawiająca działanie układu immunologicznego powinna być bogata w antyoksydanty - związki zwalczające wolne rodniki i pomagające utrzymać odporność organizmu na wysokim poziomie. Antyoksydanty to przede wszystkim warzywa i owoce, które powinno spożywać codziennie, najlepiej jako dodatek do każdego z posiłków. Najwięcej antyoksydantów znajdziemy w czerwonych, a także pomarańczowych owocach i warzywach – pomarańczy, pomidorze, papryce czy marchewce. Nie ma znaczenia czy będą to warzywa lub owoce świeże czy mrożone, ponieważ w obydwu formach mają bardzo podobną zawartość witamin i składników mineralnych.

W celu wzmocnienia odporności zadbać należy o dużą dawkę witaminy C obecnej w natce pietruszki, czerwonej papryce, czarnej porzeczce oraz owocach cytrusowych i kapuście. Niedobory tej witaminy powodują osłabienie organizmu, zwiększają uczucie zmęczenia i infekcje, a także zmniejszają podatność adaptacji do zmian temperatury. Jest ona również silnym antyoksydantem, tzn. wyłapuje i dezaktywuje wolne rodniki. Podobnie działa witamina A i ß-karoten, wpływające na wzrost wytwarzania ciał odpornościowych we krwi, obecne m.in. w dyni, papryce czerwonej, morelach czy marchwi. Niedobory tej witaminy również wpływają na obniżenie odporności organizmu. Do grupy silnych antyoksydantów zaliczana jest witamina E. Bogatym źródłem tej witaminy są głównie oleje roślinne a także, ze względu na wielkość spożycia, produkty zbożowe i warzywa zielone.

 

Składniki mineralne

Wymienia się cztery najważniejsze składniki mineralne, które obok witamin wspomagają system odpornościowy: cynk, żelazo, selen i miedź.

-niski poziom cynku w organizmie powoduje zmniejszenie liczby komórek obronnych naszego organizmu, źródłem dla organizmu są pestki dyni oraz olej z pestek dyni, produkty z pełnego ziarna takie jak pieczywo razowe, chleb graham, kasza gryczana, brązowy ryż, pełnoziarnisty makaron i płatki owsiane.

-żelazo zapewnia wytwarzanie czerwonych krwinek, a jego niedobór wywołuje anemię i niedotlenienie tkanek w organizmie, a wynikiem tego jest zmniejszenie odporności na przeziębienia i infekcje. Bogata w żelazo jest wątróbka, chude czerwone mięso, jaja, grube kasze oraz chleb razowy. Najlepszym źródłem żelaza są produkty zwierzęce, jednakże można poprawić przyswajalność żelaza z produktów pochodzenia roślinnego, dzięki łączeniu ich w posiłku z produktami bogatymi w witaminę C.

-selen zwiększa liczbę przeciwciał i hamuje namnażania drobnoustrojów chorobotwórczych. Szukać trzeba go w orzechach, zwłaszcza brazylijskich, ponieważ już jedna sztuka zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na selen, znajdziemy go także w rybach i owocach morza.

-niedobór miedzi wzmacnia podatność na infekcje. Aby zapobiec niedoborom należy włączyć do menu płatki owsiane, orzechy i nasionach słonecznika.

 

Bakterie kwasu mlekowego

Wzmocnienie odporności organizmu inicjowane jest także przez spożywanie przetworów bogatych w bakterie fermentacji mlekowej. Tworzą one florę bakteryjną w jelicie grubym, w znacznej mierze odpowiadającej za szybką reakcję na tworzące się procesy zapalne i pomagającą walczyć z chorobą. Regularne stosowanie produktów zawierających bakterie kwasu mlekowego- mleczne napoje fermentowane- jogurty naturalne, kefiry, zsiadłe mleko a także kiszonej kapusty i ogórków kiszonych, poprawia naturalną odporność organizmu.

 

Kwasy tłuszczowe NNKT

Do listy składników ważnych dla układu immunologicznego na stałe weszły niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe zwane NNKT. Kwasy te pobudzają układ odpornościowy do działania poprzez wzrost namnażania prostaglandyn. Najwięcej NNKT można znaleźć w rybach morskich (łosoś, makrela, szprotka, sardynka, śledź), ale również w olejach roślinnych, zwłaszcza oleju rzepakowym, lnianym i sezamowym, które mają najlepsze właściwości, gdy stosowane są na zimno np. do sałatek, surówek i sosów.

 

Cebula i miód

Stosowane przez nasze babki cebula i czosnek hamują rozwój patogennych bakterii, a także wirusów i grzybów dzięki wysokiej zawartości allicyny, która charakteryzuje się ostrym smakiem i zapachem. Ponadto warzywa te mają działanie odtruwające i obniżają ciśnienie krwi.

Skuteczną walkę o odporność organizmu toczą też miody pszczele, hamujące rozwój drobnoustrojów. Stosowane w wysokiej temperaturze (>40'C) tracą swoje właściwości, więc włącznie dodatek do letnich i zimnych potraw da efekt immunosupresyjny.

 

Skuteczność zastosowania wymienionych składników mineralnych, witamin i poszczególnych produktów ma sens, gdy jest regularna, realizowana przez cały rok. To zapewnia trwałe utrzymanie zdrowia i odporności organizmu, niezależnie od pory roku i warunków atmosferycznych.

 

 

Please reload

Polub