• White Facebook Icon
  • Google+ Social Icon

ul. Krucza 17/40

00-525 Warszawa

aleksandra.kubacka@zielonypieprz.com

Tel: +48 573 498 600

© Zielony Pieprz 2019

Aleksandra Kubacka

Please reload

Ostatnie wpisy

Selerowa zupa krem ze słonecznikiem (222kcal)

25.01.2018

1/8
Please reload

Polecane

Rozgrzej mnie, czyli o tym co jeść, aby rozgrzać się zimą

January 27, 2017

Jak mawiał bohater filmu Miś Stanisława Barei: „Jak jest zima, to musi być zimno”.

Wychodząc na przeciw tej odwiecznej prawdzie szukamy sposobów, aby jednak zimą zimno nie było.

Okazuje się, że jest wiele sposobów na rozgrzanie organizmu i uniknięcie przeziębienia, w tym między innymi sposobów dietetycznych.

Zalecenia dietetyczne mówią o spożywaniu trzech głównych posiłków i dwóch przekąsek w ciągu dnia. Taka ilość posiłków wpływa na szybszy metabolizm i utrzymanie ciepła w organizmie. Zbyt długie przerwy pomiędzy posiłkami powodują pojawianie się silnego apetytu i chęci do podjadania spowodowanej wyczerpywaniem rezerw energetycznych, co daje uczucie chłodu.

Pierwsze śniadanie, najlepiej na ciepło z gorącą herbatą w zestawie, sprawi, że już rano można poczuć miłe ciepło w żołądku. Najlepiej sprawdzi się tu owsianka lub inne płatki zbożowe (jaglane, gryczane, ryżowe albo kasze takie jak amarantus, komosa ryżowa i kasza jaglana) na ciepłym mleku krowim lub roślinnym. Można też wybrać śniadanie zawierające jajka, na przykład: jajecznicę, szakszukę z warzywami, frittatę, jajka sadzone na bułce, omlet lub owsiane placuszki. Innym przykładem śniadań na ciepło jest również bruschetta albo grzanki z serem i cebulą.

Dużą rolę odrywają rozgrzewające płyny, najlepiej sprawdzają się tu herbaty. Warto wybierać czarną liściastą, napary z owoców suszonych lub z herbaty owocowe z dziką różą lub hibiskusem.

 

Dodatek kłącza imbiru, który ma ostry, lekko cytrynowy zapach podniesie walory smakowe i rozgrzewające. Imbir ma właściwości przeciwzapalne, przeciwgorączkowe i przeciwbakteryjne. W tradycyjnej medycynie Wschodniej imbir używany jest leczniczo w przeziębieniach, działając rozgrzewająco i napotnie.

Składnikiem zimowych posiłków, nie bez powodu często bywa cynamon. Dodawany do owsianki, jaglanki, omletów, a także ciast, deserów czy herbat wykazuje właściwości bakteriobójcze, grzybobójcze i dezynfekujące. Olejek z kory cynamonowca stosowany również w problemach jelitowych: skurczach jelit, wzdęciach i biegunkach oraz pobudzająco w przypadku braku apetytu.

Właściwości rozgrzewające ma związek o nazwie kapsaicyna, występujący w paprykach, między innymi w papryczkach chili. Związek ten powoduje podniesienie temperatury ciała i podwyższenie tempa metabolizmu, co chętnie wykorzystywane jest jako element diet odchudzających. Zawartość kapsaicyny jest najwyższa w czerwonych strąkach, w żółtych nieco niższa, a w pomarańczowych najmniejsza. Przyprawę stosuje się głównie do potraw mięsnych, rybnych i mącznych, a Meksykanie lubią stosować ją do słodkich zestawień np. Kurczak z chili w sosie czekoladowym.

Zimowe potrawy wzbogacać warto też kurkumą, składnikiem mieszanek przypraw indyjskich. Jej intensywny kolor oraz pikantny smak idealnie pasują do dań podawanych zimą. Kurkuma ma właściwości rozgrzewające, przeciwzapalne, pobudzające apetyt, a także wspomaga trawienie wykazując właściwości żółciopędne. Znane są również jej właściwości przeciwnowotworowe, hamujące rozwój reumatiodalnego zapalenia stawów oraz chorób neurologicznych np. Alzheimera.

Kardamon, podobnie jak imbir i kurkuma, ma właściwości przeciwzapalne, które ograniczają ból i obrzęk, zwłaszcza w błonach śluzowych jamy ustnej i gardła, dlatego ta przyprawa może pomóc w zapobieganiu i łagodzeniu objawów przeziębienia i grypy. Może być również stosowana przy wspomaganiu leczenia zapalenia oskrzeli i kaszlu. Lotne olejki eteryczne obecne w kardamonie hamują wzrost wirusów, bakterii, grzybów i pleśni.

Medycyna ludowa od dawna wykorzystuje chrzan w celu leczenia przeziębienia i innych infekcji górnych dróg oddechowych. Chrzan jest silnie bakteriobójczy i grzybobójczy, a także pobudza system odpornościowy organizmu. Wdychanie olejków eterycznych, które unoszą się nad świeżo tartym chrzanem udrożnia zatkane zatoki.

Dzięki zawartości eugenolu, goździki są częstym składnikiem zimowych napojów. Jego obecność wpływa na zmniejszenie aktywności enzymów prowadzących do stanów zapalnych, hamuje rozwój infekcji drożdżowej, a nawet tempo rozwoju choroby nowotworowej. Stosowanie goździków podczas przeziębienia i grypy zmniejszy dolegliwości bólowe gardła i zadziała antyseptycznie, złagodzi kaszel i udrożni zatkany nos.

Czosnek, który zawiera allicynę, bardzo skutecznie zapobiega infekcjom wirusowym układu oddechowego i dodatkowo je zwalcza. To właśnie zasługa lotnych związków siarkowych i olejków eterycznych sprawia, że jest on naturalnym antybiotykiem, silniejszym od penicyliny, który nie niszczy flory jelitowej w przeciwieństwie do antybiotyków. Allicyna obecna w czosnku hamuje rozwój najbardziej niebezpiecznych bakterii – gronkowca złocistego, paciorkowca i pałeczek okrężnicy. Czosnek wspomaga pracę układu odpornościowego i oddechowego, przez co wzmacnia naturalne mechanizmy obronne organizmu.
Zastosowanie tych przypraw i dodatków wspomoże działanie układu odpornościowego, zmniejszając ryzyko przeziębienia i kataru, przyspieszy wyleczenie, rozgrzeje organizm, a także doda pikanterii (choć nie tylko) potrawom serwowanym w zimowe ranki i chłodne popołudnia. Nie należy jednak przesadzać z ich nadmiarem, ponieważ mogą działać drażniąco na przewód pokarmowy.

 

 

Please reload

Polub