Kotlety z soczewicy i buraków (370 kcal)

Czas przygotowania

90 minut

Porcje

3 porcje

Poziom trudności

Średni

Składniki

100 g Soczewica czerwona, nasiona suche
70 g Pomidory suszone w oleju
120 g Burak
10 g Oliwa z oliwek
10 g Sezam, nasiona
250 g Awokado
300 g Pomidorki koktajlowe
Sok z cytryny, sól, pieprz, rukola

Przygotowanie

Soczewicę zalać wrzątkiem i odstawić na co najmniej pół godziny, odlać wodę i ugotować soczewicę wg przepisu na opakowaniu. Buraka w skórce ugotować do miękkości. Soczewicę ostudzić i zblendować z pomidorami. Dodać startego na grubych oczkach buraka, sok z cytryny, olej i przyprawić. Mokrymi rękoma formować kotlety, ułożyć na papierze do pieczenia, posypać sezamem i piec w nagrzanym do 180'C piekarniku przez 35 minut. Kotlety można podać z pomidorkami koktajlowymi i rukolą oraz plastrami awokado.

Ilość makroskładników w jednej porcji:

Białko 13,5g

Tłuszcz 23,3g

Węglowodany 35g

Błonnik pokarmowy 9,35g