Poradnia Dietetyczna
Składniki
300 g Marchew
100 g Cebula
100 g Ziemniaki
50 g Por
50 g Soczewica czerwona, nasiona suche
10 g Olej rzepakowy
500 g Bulion warzywny ekologiczny z kostki
10 g Płatki migdałowe
Ząbek czosnku, bazylia, natka pietruszki, pieprz czarny
Przygotowanie
Suche nasiona soczewicy zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut. Do gotującego się bulionu wrzucić obraną i pokrojoną marchew, cebulę, ziemniaka i pora. Po chwili dodać odsączoną soczewicę, zostawiając łyżeczkę soczewicy na później. Warzywa gotować około 20 minut, przyprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem, bazylią i pieprzem. Zmiksować zupę na gładki krem bez grudek. Na suchej patelni podprażyć płatki migdałowe i odłożoną wcześniej soczewicę. Zupę nalać na talerz, skropić olejem, posypać migdałami i soczewicą oraz natką pietruszki.
Ilość makroskładników w jednej porcji:
Białko 11,7g
Tłuszcz 9g
Węglowodany 43,9g
Błonnik pokarmowy 10,6g