Poradnia Dietetyczna
Składniki
500 g Dynia, miąższ (świeża lub mrożona)
50 g Mąka ryżowa
50 g Mąka żytnia pełnoziarnista
20 g Mąka ziemniaczana
60 g Jaja kurze całe
10 g Oliwa z oliwek
Zioła prowansalskie, pieprz, sól
Przygotowanie
Dynię pokroić w kostkę i ugotować w małej ilości osolonej wody. Odsączyć na sitku i zblendować na puree. Do dyni dodać jajko (białko oddzielić i ubić na pianę), zioła, pieprz oraz oliwę i dobrze wymieszać. Stopniowo dodawać przesiane mąki i zagniatać gładkie ciasto. Powinno łatwo odchodzić od ręki. Uformować wałek o grubości około 1 cm i kroić go na kawałki około 1,5 cm. Na każdej kluseczce odcisnąć kształt widelcem. W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Wrzucać kluski na wrzątek i gotować do wypłynięcia na wierzch i odcedzić. Można podać z sosem pomidorowym lub z pesto.
Ilość makroskładników w jednej porcji:
Białko 10,8g
Tłuszcz 9,8g
Węglowodany 66,1g
Błonnik pokarmowy 9,8g