Prowansalskie gnocchi dyniowe (360 kcal)

Czas przygotowania

40 minut

Porcje

2 porcje

Poziom trudności

Łatwy

Składniki

500 g Dynia, miąższ (świeża lub mrożona)

50 g Mąka ryżowa

50 g Mąka żytnia pełnoziarnista

20 g Mąka ziemniaczana

60 g Jaja kurze całe

10 g Oliwa z oliwek

Zioła prowansalskie, pieprz, sól

Przygotowanie

Dynię pokroić w kostkę i ugotować w małej ilości osolonej wody. Odsączyć na sitku i zblendować na puree. Do dyni dodać jajko (białko oddzielić i ubić na pianę), zioła, pieprz oraz oliwę i dobrze wymieszać. Stopniowo dodawać przesiane mąki i zagniatać gładkie ciasto. Powinno łatwo odchodzić od ręki. Uformować wałek o grubości około 1 cm i kroić go na kawałki około 1,5 cm. Na każdej kluseczce odcisnąć kształt widelcem. W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Wrzucać kluski na wrzątek i gotować do wypłynięcia na wierzch i odcedzić. Można podać z sosem pomidorowym lub z pesto.

Ilość makroskładników w jednej porcji:

Białko 10,8g

Tłuszcz 9,8g

Węglowodany 66,1g

Błonnik pokarmowy 9,8g