Poradnia Dietetyczna
Składniki
250 g Batat
250 g Cukinia
150 g Marchew
100 g Cebula
100 g Tofu wędzone
100 g Ryż na risotto
10 g Grzyby suszone
300 g Bulion warzywny ekologiczny z kostki
10 g Olej rzepakowy
15 g Ser, Parmezan
Curry, papryka słodka, papryka ostra, pieprz
Przygotowanie
Na rozgrzany olej wrzucić pokrojoną cebulę, po 3 minutach pokrojone w kostkę tofu i podsmażyć chwilę. Wrzucić suchy ryż, prażyć chwilę, zalać bulionem. Przyprawić słodką i ostrą papryką, curry oraz pieprzem i solą. Po 3 minutach dodać pokrojone bataty, marchew i cukinię, wymieszać i dusić na średnim ogniu. Suszone grzyby zalać w kubku wrzątkiem i odstawić na 4 minuty, następnie zawartość przelać na patelnię, wymieszać i dusić kolejne 4 minuty. Porcję risotto na talerzu posypać startym parmezanem tuż przed podaniem.
Ilość makroskładników w jednej porcji:
Białko 19,8g
Tłuszcz 12,2g
Węglowodany 82,3g
Błonnik pokarmowy 9,1g